Origine: Perù, Villa Rica. Coltivazione: Finca Santa Sofia. Cooperativa: Cooperative Ecologica de Mujeres Cafeteleras Villa Rica (CEMCAVIR). Varietà: Typical, Bourbon, Catimor, Caturra. Altitudine: 1750m s.l.m. Punteggio SCA: 83. Metodo di lavorazione: Naturale.

Note aromatiche: sapore di canna da zucchero, nocciola e tamarindo.

Profilo di tostatura: Medio 

Questo caffè Specialty SCA 83 viene da una cooperativa ecologica, la prima cooperativa femminile nella regione di Villa Rica, in Perù. 28 donne coltivano il loro caffè con il cuore e l'anima. La produzione del caffè va di pari passo con la responsabilità sociale e ambientale, e le coltivatrici ricevono prezzi equi per il nostro caffè di alta qualità, consentendo loro di fare progressi economici e migliorare la loro qualità di vita.

I caffè 'specialty' sono caffè verdi di altissima qualità che vengono tostati in modo leggero rispetto ai caffè tradizionali, per poter esprimere al meglio tutta la loro carica aromatica. Questi caffè vengono coltivati e lavorati in luoghi con condizioni climatiche e ambientali uniche, che contribuiscono a sviluppare profili gustativi e aromatici così particolari. L'origine del caffè, la varietà botanica e l'integrità della filiera dal produttore al consumatore sono elementi fondamentali di un caffè 'specialty'. Oggi questi prodotti stanno facendo da traino per tutto il mercato del caffè grazie alla loro capacità di stupire con gusti sempre nuovi e accattivanti; si distinguono in particolare i caffè provenienti da singole piantagioni e le tostature chiare, che sviluppano una complessità aromatica più profonda.

Il packaging è un veicolo molto importante per questi prodotti perché informa in modo dettagliato sulla tracciabilità, la varietà, l'altitudine, i metodi di coltivazione ed essicazione fino alle descrizioni organolettiche.

I nostri specialty sono destinati ai grandi appassionati di caffè e a tutti i palati più curiosi.