Come preparare il caffè filtro (V60)?

Il caffè filtro, noto anche come pour-over, è una tecnica di estrazione lenta e precisa che valorizza la dolcezza e le note aromatiche del caffè. Con strumenti come V60, puoi ottenere una tazza pulita, leggera e complessa, ideale per i caffè monorigine Caffè Suiso.

Nonostante sia un metodo semplice per preparare il caffè, il filtro permette di raggiungere un'alta qualità di estrazione. Durante la fase di preparazione, il caffè fresco viene a contatto con l'acqua calda per un periodo limitato, permettendo così di estrarre solo il meglio del caffè.

Procedura passo per passo

1. Prepara il filtro: posiziona il filtro di carta e risciacqualo con acqua calda per eliminare il gusto di carta.

2. Aggiungi il caffè: inserisci 15 g di caffè macinato medio.

3. Fase di fioritura: versa 40 g di acqua a 93 °C e lascia fiorire per 30 secondi.

4. Estrazione: versa lentamente il resto dell’acqua (250 g totali) in 2–3 versate circolari.

5. Servi: quando il gocciolamento termina, rimuovi il filtro e gusta il caffè.

Il metodo filtro esalta la complessità e la trasparenza dei caffè artigianali. Perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale delicata e bilanciata.

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