Wie man Filterkaffee zubereitet (V60 oder Kalita)?

Filterkaffee, auch bekannt als Pour-over, ist eine langsame und präzise Brühmethode, die die Süße und die feinen Aromen des Kaffees hervorhebt. Mit Geräten wie dem V60 oder Kalita erhält man eine klare, ausgewogene und komplexe Tasse – ideal für die Single-Origin-Kaffees von Caffè Suiso.

Obwohl die Zubereitung einfach ist, ermöglicht die Filtermethode eine hochwertige Extraktion. Während des Brühvorgangs kommt frisch gemahlener Kaffee nur kurz mit heißem Wasser in Kontakt, sodass ausschließlich die besten Aromen extrahiert werden.

Schritte

1. Filter vorbereiten: Setze einen Papierfilter ein und spüle ihn mit heißem Wasser aus, um den Papiergeschmack zu entfernen.

2. Kaffee hinzufügen: Gib 15 g mittelgrob gemahlenen Kaffee hinein.

3. Blooming: Gieße 40 g Wasser bei 93 °C auf und lasse den Kaffee 30 Sekunden aufblühen.

4. Extraktion: Gieße den Rest des Wassers (insgesamt 250 g) langsam in 2–3 kreisenden Bewegungen auf.

5. Servieren: Wenn das Tropfen endet, entferne den Filter und genieße deinen Kaffee.

Die Filtermethode betont die Klarheit und Komplexität handwerklich gerösteter Kaffees. Perfekt für alle, die ein feines und ausgewogenes Geschmackserlebnis suchen.

Perfekt dazu: Miscela Suiso & High Specialty Line